มิโตมะ เกิดวันที่ 27 พษภาคม 1997 ที่จังหวัดคานางาวะ เจ้าตัวโดดเด่นจากตำแหน่งริมเส้นตั้งแต่เด็ก จนผลงานไปเตะตา ยาฮิโระ คาซามะ โค้ชเยาวชนทีมชาติญี่ปุ่นในขณะนั้น จน คาซามะ เรียกเจ้าติดทีมชาติญี่ปุ่นครั้งแรกในชุด ยู-18

ผลงานของเจ้าตัวในทีมชาติ ‘ซามูไรบลู’ ยู-18 นั้นโดดเด่นเอามากๆ ทำให้ดาวเตะหนุ่มรายนี้ได้รับเลือกเข้าสู่ทีมมหาวิทยาลัยสึคุบะ ซึ่งเป็นทีมในเครือข่ายของทีมชั้นนำใน เจลีก 1 อย่าง คาวาซากิ ฟรอนตาเล่ ที่คอยปลุกปั้นเหล่าบรรดานักเตะเยาวชนเข้าสู่สโมสร พร้อมได้รับทุนนักกีฬาจากคณะพลศึกษาให้เรียนจนจบปริญญาตรีอีกด้วย 

ดาวรุ่งวันเดอร์คิดรายนี้ได้ปฏิเสธการเซ็นสัญญากับ คาวาซากิ ฟรอนตาเล่ ในขณะนั้น พร้อมให้เหตุผลว่าอยากเรียนจบมหาวิทยาลัยก่อน เพราะมองว่าการเรียนให้จบก่อนทำงานเป็นสิ่งที่ถูกต้องกว่า พร้อมทำวิทยานิพนธ์ในหัวข้อ “วิเคราะห์การเลี้ยงบอลและทำอย่างไรให้การเลี้ยงบอลมีประสิทธิภาพ”

จนถึงวันที่น่าตื่นเต้นอีกครั้งในเดือนสิงหาคม  2021 สโมสรไบรท์ตัน แอนด์ โฮฟ อัลเบี้ยน ทีมในพรีเมียร์ลีก อังกฤษ ตัดสินใจคว้าตัว มิโตะมะ เข้ามาร่วมทีมด้วยสัญญาระยะยาว 4 ปี โดยเจ้าตัวถูก “นกนางนวล” ส่งไปเล่นลีกดิวิชั่น 2 ของ เบลเยี่ยม กับ รอยัล ยูเนียน แซงต์-จิลอยส์ ในสัญญายืมตัวตลอดฤดูกาล 2021-22 เพื่อให้ปรับตัวเข้ากับฟุตบอลยุโรป ก่อนจะฝากผลงานลงสนาม 21 นัด ยิงไป 5 ประตู กับ 4 แอสซิสต์

ด้วยฟอร์มอันร้อนแรงทำให้ ไบรท์ตัน ดึงตัวเขากับสู่ต้นสังกัดในฤดูกาล 2022-23 ทันที จนถึงตอนนี้เขาลงเล่นในพรีเมียร์ลีกไปแล้ว 14 นัด ทำไป 4 ลูกกับ 1 แอสซิสต์ แถมยิงครบทุกรายการทั้งฟุตบอลถ้วย คาราบาว คัพ, เอฟเอ คัพ และพรีเมียร์ลีกที่ยิงใส่ ‘หงส์แดง’ 

เชื่อว่าถ้า คาโอรุ มิโตมะ ยังสามารถทำผลงานได้อย่างยอดเยี่ยมคงเส้นคงวาแบบนี้ต่อไป และมีแนวโน้มจะพัฒนามากขึ้นกว่านี้ สโมสรใหญ่ๆในยุโรปคงแห่กันมาแย่งชิงลายเซ็นของสตาร์แดนอาทิตย์อุทัยแน่นอน